Asam omega 3 yang berperan dalam pertumbuhan otak balita serta sebagai kolesterol baik untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, banyak terdapat pada ikan bandeng, bahkan lebih tinggi dari ikan Salmon.
Tabel 1. Perbandingan Kandungan Asam Omega 3 dari Beberapa Jenis Ikan
1. Bandeng 14.2 %
2. Sardines 3.9 %
3. Salmon 2.6 %
4. Tuna 0.2 %
Berdasarkan data tersebut terlihat bahwa kandungan asam omega 3 ikan bandeng jauh lebih tinggi dibanding ikan salmon. Di pasar internasional justeru ikan salmon ini yang diunggulkan sebagai sumber asam omega 3. Oleh sebab itu fenomena ini diharapkan dapat mendorong kita untuk meningkatkan strategi pasar demi mengangkat produk lokal.
Selain tinggi asam omega 3, ikan bandeng juga kaya protein dan rendah lemak, cocok sebagai sumber makanan sehat.
Tabel 2. Kandungan Gizi Ikan Bandeng
1. Lemak 0.06 %
2. Protein 20.38 %
3. Omega 3 14.20 %
4. Linoleat 1.25 %
5. Fosfor 53.00 mg
6. Mn 19.19 mg
7. Natrium 12.00 mg
8. Kalsium 4.89 mg
9. Kalium 0.38 mg
10. EPA 3.39 mg
11. DHA 9.48 mg
12. Energy 820.60 kalori
Sumber : Balai Pengembangan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan 1996
Berdasarkan data tersebut dapat disimpulkan bahwa ikan bandeng merupakan sumber protein yang sehat dan dapat dijadikan pengganti daging sapi sebagai upaya penganekaragaman sumber protein hewani dan mengurangi ketergantungan komoditas impor. Tentunya kita tetap berusaha maksimal untuk berswasembada daging sapi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar