Singkong, Tanaman Prospektif di Indonesia

    Singkong sangat prospektif dikembangkan di Indonesia karena mudah diperbanyak dengan setek, mudah tumbuh di segala jenis tanah dan iklim.  Sangat cocok ditanam secara tumpang sari dengan tanaman kehutanan.  Dapat juga ditanam secara monokultur pada lahan kering.  Umbi singkong merupakan sumber karbohidrat yang baik digunakan sebagai sumber tepung tapioka, modified cassava flour (mocaf), pengganti tepung terigu dan secara tradisional diolah menjadi "tiwul"  pengganti nasi beras.  Pada dasarnya tiwul adalah makanan pokok yang baik karena mengandung karbohidrat tinggi, dan sumber gizi yang lengkap saat dipadukan dengan sayur dan lauk sebagai sumber lemak, protein, vitamin dan mineral.  Daun singkong merupakan sumber protein yang tinggi, cocok untuk sayur, dapat disajikan sebagai buntil dan tempe daun singkong.  Dalam skala luas budidaya singkong dapat dipadukan dengan peternakan sapi atau kambing dengan memanfaatkan daun atau kulit singkong yang diawetkan dengan pengeringan.

Otak-otak bandeng

Asam omega 3 yang berperan dalam pertumbuhan otak balita serta sebagai kolesterol baik untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, banyak terdapat pada ikan bandeng, bahkan lebih tinggi dari ikan Salmon.

Tabel 1.  Perbandingan Kandungan Asam Omega 3 dari Beberapa Jenis Ikan

1.  Bandeng     14.2 %

2.  Sardines        3.9 %

3.  Salmon         2.6 %

4.  Tuna              0.2 %

          Berdasarkan data tersebut terlihat bahwa kandungan asam omega 3 ikan bandeng jauh lebih tinggi dibanding ikan salmon.  Di pasar internasional justeru ikan salmon ini yang diunggulkan sebagai sumber asam omega 3.  Oleh sebab itu fenomena ini diharapkan dapat mendorong kita untuk meningkatkan strategi pasar demi mengangkat produk lokal.

         Selain tinggi asam omega 3, ikan bandeng juga kaya protein dan rendah lemak, cocok sebagai sumber makanan sehat.

Tabel 2.  Kandungan Gizi Ikan Bandeng

1.  Lemak         0.06 %

2.  Protein       20.38 %

3.  Omega 3    14.20 %

4.  Linoleat        1.25 %

5.  Fosfor         53.00 mg

6.  Mn              19.19 mg

7.  Natrium       12.00 mg

8.  Kalsium         4.89 mg

9.  Kalium           0.38 mg

10. EPA              3.39 mg

11. DHA             9.48 mg

12. Energy       820.60 kalori

Sumber :  Balai Pengembangan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan 1996

     Berdasarkan data tersebut dapat disimpulkan bahwa ikan bandeng merupakan sumber protein yang sehat dan dapat dijadikan pengganti daging sapi sebagai upaya penganekaragaman sumber protein hewani dan mengurangi ketergantungan komoditas impor.  Tentunya kita tetap berusaha maksimal untuk berswasembada daging sapi.